芸蓁前陣子忙著搬家,所以很久沒更新了!趁著空檔趕快來發篇文吧!

 

在大家的小時候每當媽媽端上熱熱的白粥,讓您第一個聯想到的配菜會是什麼呢ˉ?我的記憶裡,是大X脆瓜!還一定要大X牌的!

有用小美煮過幾次,但味道始終不如我的意。。。。總感覺缺了些什麼

後來參考了很多文章後,總算讓我做出記憶中的那個味道

要仔細好好看文章喔!細節就在文章中喔!

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食                   材                                                   

 

小  黃 瓜    --------------  1000G (約正常大小九根)

                 須洗淨切段(約2~2.5公分)

烏      醋    ---------------  100G

                  建議用五印醋

紅 糖  粉  ---------------  100G

醬     油  ---------------- 150G

甘     草  ---------------- 5片

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作  法                                                             

 

1 將烏醋、紅糖粉、甘草、醬油 放入煮鍋 時間5分/溫度100度/速度1 熬煮

 

2 再將切好的黃瓜放入主鍋中  設定 時間 10分/溫度80/速度 0.5 反轉

 

3 利用小美網鍋將小黃瓜取出,放置一旁備用

 

4 再將醬汁放入主鍋中熬煮 設定 時間 7分/溫度100度/速度 1

    記得甘草也要一併放入鍋中熬煮喔

 

 5 放入小黃瓜 以 設定 時間 10分/溫度80/速度 0.5 反轉 繼續熬煮

 

6  將煮好的小黃瓜 放入消毒好的器具內 等待冷卻後放入冰箱冷藏

 

 

芸蓁小提示

1 完成後,記得將甘草片拿出來。

2 最佳賞味期是冷藏3-5天,沒開封可保存一個月 開封後請盡快食用完畢。

3 可變化以下料理 蒸瓜籽肉、瓜籽肉燥、瓜子雞湯。

 

 

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